¿Como se prepara una Tlayuda?

Preparación de una tlayuda:

 

La tlayuda es una tortilla típica de los valles centrales del estado de Oaxaca (México). Se suele pensar que la tlayuda es un plato preparado, pero en realidad sólo es la tortilla, cuyas principales características son el gran tamaño (incluso más de 40 cm de diámetro), su sabor completamente diferente al de otro tipo de tortilla y la ligera dureza en su consistencia (sin llegar a ser tostada), que adquiere al momento de cocerse en un comal comúnmente de barro, en el que se deja semi-tostar, es decir, un cocido mayor que el del otro tipo de tortilla, para luego al ser guardada en un tenate (recipiente hecho de hojas de palma).

Adquiere la consistencia característica: de flexible a semiquebradiza, muy ligeramente húmeda, fresca,  aroma muy ligero como de tortilla quemada casi imperceptible. Una muy ligera cantidad de sal en la masa de nixtamal con la que se prepara en algunos casos, así como su cocimiento casi hasta el tueste, hacen que la tlayuda dure más tiempo sin descomponerse, como ocurre con las tortillas comunes.

A la en una tortilla de maíz se unta una capa de asiento (manteca de cerdo no refinada).

Despues se agrega otra capa de frijoles negros molidos y fritos,

Luego se agrega col o lechuga picada conocida como repollo

Una capa de queso blanco, quesillo o como lo conocemos todos en otros lados queso oaxaca o queso para deshebrar

A pesar de haberse originado en el centro del estado, la tlayuda se puede encontrar en la mayoria de las regiones del estado, donde existen algunas variaciones locales.

Acá es cuando se pone interesante pues se le puede agregar lo que uno desee

La tradicional incluye tasajo, pero uno las puede encontrar de cecina de puerco, chorizo de puerco, carne seca, jamon, más quesillo, pollo, trozos de chicharrón de puerco, mole etc...

Es muy común en la región de los Valles Centrales de Oaxaca y conocida en algunos lugares de otras regiones de Oaxaca, de México y otros países, donde personas que la conocen hayan viajado y la hayan llevado para darla a conocer, ya sea en pequeños restaurantes, puestos callejeros o preparada en casa. Casi siempre se consume etiquetada como un antojito regional. 

Se acompaña con salsa picante de chiles verdes o amarillos (en ocasiones con salsa de gusano de maguey) asi como también de salsa de chile pasilla, guacamole y habaneros.

 La tortilla puede doblarse, haciendo una especie de emparedado ("empanada" o "quesadilla"), y se asa a las brasas, en una parrilla especial, lo que les confiere a las tortillas una textura tostada y cierto sabor ahumado, o a la plancha. También se suele acompañar con aguacate(guacamole) y tomate. En la región del Istmo de Tehuantepec generalmente se presenta doblada en forma de un gran taco.

Se parte con un machete a la mitad y listo

La tlayuda en la mayoría de las regiones de Oaxaca, en el momento de servirse se acompaña de un chile verde asado, comunmente se le llama chile de agua, y de cebollitas de cambray tambien asadas, y no debe de faltar su limón; tambien hay quienes la acompañan con rábanos y unas ramas de una verdura llamada chepiches, que son típicos de Oaxaca.

Y ahora si a disfrutar...

Yobailopogo!

-la mezcla perfecta entre pizza y quesadilla-

Regular Show (Un show más)

Vientos en vista de la buena aceptacion que han tenido los ultimos posts en los que se les invita a mirar otras series y apagar la tv, ahora les traigo una recomendacion que espero y les agrade 

REGULAR SHOW

Actualmente van 66 capitulos en 3 temporadas, cada capitulo más loco y extraño y más divertido que el anterior ;D

Regular Show (Un show más) es una de las series más locas que hay actualmente, en ella vemos las aventuras de Rigby y Mordecai, un par de amigos que haran lo que sea para pasarla bien y tratar de conseguir algo de dinero sin ser despedidos, si les gustan las caricaturas como Flapjack y Hora de Aventura, no te debes de perder Regular Show

¿Que tanto vamos a ver? Carreras en autos de golf, lucha libre, canciones y referencias a los 80´s y 90´s, videojuegos, golpes, peleas, unicornios, una maquina de chicles responsable, un yeti fuerte y sabio, una paleta buena onda gigante, un monstruo al que le gustan las fiestas y hace chistes sobre su mama, un fantasma con una mano en la cabeza, de esas series que en verdad son un viaje! no te la pierdas

¡vamos a verla!

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regularshow

;D 

Que bueno que aun hay caricaturas que carecen de logica y estan diseñadas solamente para divertirnos yeah

Yobailopogo!

 -ooooooooohhhhhhhhhhhhh-

y no bailamos solos... nunca bailamos solos...

 El que se espante de la rebeldia juvenil, pues que se vaya a ver telenovelas

El que le tenga miedo a que alguien piense que el mundo debe cambiar,

que se quede escondido en un rincón.

Yobailopogo!

 -Es la fiesta de lo colectivo la que da sentido a nuestras vidas-

Sé que solo son meras palabras, pero me ayudaban a pararme cuando solo quería acostarme...

y que nadie sepa si tu existes en realidad... I am thinking it's a sign that the freckles in our eyes are mirror images and when we kiss they're perfectly aligned... -moriría por esto-… no es tiempo de celebrar venganzas mezquinas… ¿Qué mierda es el ponche de huevo? Me cae que pinches gringos se la pasan por el culo con sus inventos… How I met your mother fucker… Las vergas rodando se encuentran y tú y yo algún día nos habremos de garchar… nunca es tarde para reinventarte… Me hice adicto a mirar videos de recetas de cocina en donde son amas de casa con su celular contando anécdotas… And I have to speculate that God himself did make us into corresponding shapes like puzzle pieces from the clay... ¿Hablas frances? -No, pero puedo besarte a la francesa...  Busca Zerg Rush en google :D … mi mundo es tuyo y a mí me gusta así…  flaquitas sonrojadas con sus pechos firmes… esta va dedicada por todas las Julias del mundo y del universo… Yo: ¿será normal que me sienta tan de la verga? Él: -lo extraño seria que no-… How I met your fuckin mother… Frutastica nunca debió desaparecer… And true, it may seem like a stretch, but Its thoughts like this that catch my troubled head when you're away when I am missing you to death... "comadre comparte tu parte"... Mientras tanto cuídate y que te bendiga el porno, no hagas nada que no veas en xvideos… Traigo en la cabeza la tonadita de Vigilante de Flema, otra de esas pinches rolotas mega vergas que no debes dejar de oír en un día como hoy… Si desaparezco del presente y habito en el pasado, no hay duda que terminaré siendo real… Sabes que estás enamorad@ si te gusta la cara que hace esa persona cuando infla un globo… Sobrevivir, eso es lo que yo hago… Recuerdo cuando nos metimos a esas oficinas a mirar pornografía… Ojala y pudiera votar por Nikola Tesla para que sea el presidente del mundo… Si tienes que competir con otro para que ella te ame, significa que ella no te quiere lo suficiente… y todos gritaron cuando empezó a salir el agua… Pensamiento súper positivo: Araceli Bochio bailando con sus pinches shortcitos apretados… Busca “tos” en -google imágenes- y dime que es esa cosa invisible que tienen entre sus manos… El mundo necesita gente que ame lo que hace… TV: “se mostro como dios la trajo al mundo” YO: seee claro, seguro dios la trajo al mundo en lencería color uva y maquillaje hasta en las orejas… Ser conocido como -el Shakespeare del porno-… When you are out there on the road for several weeks of shows and when you scan the radio, I hope this song will guide you home... El pedo de los sueños es algo muy chido como quiera que se vea, lástima que se aborde tan poco en ese tema o con tantos prejuicios… Las Casting Couch Teens son de esas cosas que revolucionaron el internet y mi forma de ver el porno y la vida… Contigo no necesito esconder mi pasion por las estrellas, si a ti tambien te gustan las cosas que a nadie le interesan... I tried my best to leave this all on your machine but the persistent beat it sounded thin upon listening...  ¿es una cita? –pues, solo es hacer cosas juntos-… No moriré sin haber visto todo una vez más… Duuuuuuueeeeeeerme y no despiertes más… El piso es lava no lo toques… alguien sabe si es mito o realidad eso de que cuando partes un pepino debes rasparle las puntas para que no amargue con el pedazo cortado, eso me intriga en verdad ¿alguien?... De vez en cuando es bueno ser consciente, de que hoy, de que ahora, estamos fabricando las nostalgias, que descongelaras en algún futuro… el verdadero amor no arde al orinar… And that frankly will not fly. You will hear the shrillest highs and lowest lows with the windows down when this is guiding you home.... ese efecto se llama “color selectivo”… ¿Qué hace una mosca en el gimnasio? Zumba… se me antojo una pizza con chela mirando videos de música banda… Consejo para ti amigo lector: Mientras encuentras lo que buscas, se feliz con lo que tienes… They will see us waving from such great heights, 'come down now,' they'll say... Enseñen a sus hijos que la tierra es nuestra madre. Todo lo que le ocurra a la tierra les ocurrirá a los hijos de la tierra. Si los hombres escupen en el suelo, se escupen a sí mismos. Esto sabemos: la tierra no pertenece al hombre; el hombre pertenece a la tierra. Esto sabemos. Todo va enlazado, como la sangre que une a una familia. Todo va enlazado. Todo lo que le ocurra a la tierra, les ocurrirá a los hijos de la tierra. El hombre no tejió la trama de la vida; él es solo un hilo. Lo que hace con la trama se lo hace a sí mismo… sirenas, sonidos lasser y gemidos de mujer, esos elementos estarían presentes en la canción del ybp!... Ser el maicol felps del amateur latino... Aguila, ni en los volados... Asustado pero entero... But everything looks perfect from far away, 'come down now,' but we'll stay... Todo el mundo tiene una rareza... no hables más, lo demás parecerá un sueño…

Yobailopogo! 

-“somos adictos a la felicidad” 

(JSFA)-